22日、23日、台風ですが営業します!シュルツカフェさんの「キャロットケーキ」が入荷しまーす♪♪

10月22日(日)&23日(月)の営業時間は…
22日…12時~14時(ラストオーダー)、23日…12時~16時です。


この2日間は、お取り寄せケーキでも有名な
シュルツカフェ・キャロットケーキ(ミニ)もございます♪
a0221215_23511433.jpg
店内でも、テイクアウトでもOK!
有機人参の優しい甘さがクリームチーズと合わさって
絶妙な美味しさ♪一度食べたら病みつきになります~。
a0221215_23512784.jpg
店内で召し上がれる キャロットケーキプレート300円
(テイクアウト 230円)

どうぞお楽しみに~♡





[PR]
# by rojinoki | 2017-10-21 10:08 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

黒大豆、初収穫いたしました!! そして丹波篠山の食材だけで黒豆味噌を仕込んで参りました♪

黒大豆、初収穫いたしました!!
8月以降、お天道様任せだったので、半分諦めていましたが、
篠山の土地の力で育ってくれていました!
a0221215_14215548.jpg
さすが日本一の大黒豆の産地!豆がぷっくらしています。
a0221215_14451175.jpg
虫食いを取り除いてもこんなに収穫できました!
無農薬なのでさやの見た目は良くないですが、中はキレイなんです。
a0221215_14222231.jpg
ピーマンもキレイに赤く熟して食べごろに♪
a0221215_14224511.jpg
こちらはジャガイモ。地中ではどうなっているんだろう?

今回もせっせと草むしりして、黒豆やピーマン収穫後に
畑を耕し、今度はにんにくと白菜、菜花、レタスなどを植えてみました。
a0221215_14452609.jpg
ほとんどニンニク畑状態になっている(^^;)

そして、丹波篠山の大玉黒豆を使って味噌も仕込みました。
塩以外すべて篠山産。
コシヒカリ米麹+黒大豆+篠山水+酒粕(蓋として)
a0221215_14420445.jpg
もどして、蒸して、潰して…
a0221215_14435331.jpg
全部混ぜて、
a0221215_14441110.jpg
丸めて、
a0221215_14442286.jpg
木樽に詰めました。
a0221215_14444806.jpg
カビ対策の塩の代わりに、味噌作りの先生に教えていただいた
贅沢な方法♪…篠山名酒「鳳鳴」の酒粕で蓋をしました。
a0221215_14445483.jpg
a0221215_14450421.jpg
ビニールをかるく閉じ、木の蓋をして
床下で天然発酵・醸造させます。
麹が黒大豆の2倍量なので、来春頃にできる予定💛
ワクワク♪…楽しみです。


晩御飯は、「栗剥きくん」で丹波大栗をせっせと剥いて
a0221215_14414270.jpg
a0221215_14460554.jpg
篠山新米で栗ご飯にし、獲れたて黒豆の枝豆を。
箸が止まらない美味しさで、
枝豆は3杯もおかわりしてしまいました(^^;)

22日、23日のmiso汁香房では、黒枝豆ご飯や篠山特産山芋を使った
落とし芋の味噌汁をお出しする予定です。


[PR]
# by rojinoki | 2017-10-18 15:20 | 味噌・発酵・地方旅 | Comments(0)

10月 味噌作り会のお知らせです。

~10月 味噌作り会のご案内~

≪開催日≫

③10月29日(日)

④10月30日()


≪時 間≫

A:初めて味噌作りされる方や味噌の基礎を学んでみたい方…13:0016:00

B:味噌作り経験のある方で味噌作りのみ参加される方…14:0016:00

※終了時間は目安です。多少延びることがありますので

お時間に余裕をもってご参加ください。


●味噌の種類…「米味噌」又は「麦味噌」、
味噌作り経験のある方は
「玄米味噌」も選べます。

各自約2,5㎏~3㎏お持ち帰り(味噌の種類により変わります)

※玄米味噌は+500円になります。


●参加費…≪時間Aの方≫ 4,000円(当日清算)

     (全国味噌講座+味噌作り+お味噌汁、味噌作りテキスト付き)

≪時間Bの方≫ 3,240円(当日清算)

(味噌作り+お味噌汁付き)


  【場所】ロジの木(miso汁香房)(大岡山)

【持ち物】 エプロン・三角巾・マスク・ハンドタオル・筆記用具・(仕込容器)


●お申込み・お問い合わせ

[PR]
# by rojinoki | 2017-10-18 14:04 | 味噌作り | Comments(0)

「miso汁香房」今週はお休みさせていただきます。サランカフェは通常営業されています!どうぞお楽しみください♪

次回の営業日は、10月22日(日)
12:00~14:00ラストオーダーです。

菜食焼菓子店「ミトラカルナ」さんの秋の素材たっぷりな
美味し~い焼菓子が届きました!
秋は薩摩芋や栗、りんご…もうほっぺが落ちそうなくらい
心がじんわり温まる美味しさです~♪
22日、23日も販売させていただきます。

・・・

~10月 味噌作り会のご案内~

≪開催日≫

③10月29日(日)

④10月30日()


≪時 間≫

A:初めて味噌作りされる方や味噌の基礎を学んでみたい方…13:0016:00

B:味噌作り経験のある方で味噌作りのみ参加される方…14:0016:00

※終了時間は目安です。多少延びることがありますので

お時間に余裕をもってご参加ください。


●味噌の種類…「米味噌」又は「麦味噌」、
味噌作り経験のある方は
「玄米味噌」も選べます。

各自約2,5㎏~3㎏お持ち帰り(味噌の種類により変わります)

※玄米味噌は+500円になります。


●参加費…≪時間Aの方≫ 4,000円(当日清算)

     (全国味噌講座+味噌作り+お味噌汁、味噌作りテキスト付き)

≪時間Bの方≫ 3,240円(当日清算)

(味噌作り+お味噌汁付き)


  【場所】ロジの木(miso汁香房)(大岡山)

【持ち物】 エプロン・三角巾・マスク・ハンドタオル・筆記用具・(仕込容器)


●お申込み・お問い合わせ

※お問い合わせ等のお返事は16日以降に返信させて
いただきます。ご不便おかけしますがご了承ください。
お急ぎの場合は、FBのmiso汁香房へコメントお願いします。

[PR]
# by rojinoki | 2017-10-10 19:17 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

10月8日(日)は 12:00 OPENです! ミトラカルナさんの10月の焼菓子が到着します!!どうぞお楽しみに~♪

10月8日(日)の営業時間は
12:00~16:00です。

菜食焼菓子店「ミトラカルナ」さんの秋の素材たっぷりな
美味し~い焼菓子が到着します!
秋は薩摩芋や栗、りんご…美味しいものが沢山あってたのしみですね~♪

8日のお味噌汁は…
①牛肉とごぼうの具沢山味噌汁
(熊本県 玄米・麦合わせ味噌)
②小松菜と切干大根のすり流し味噌汁
(京都白こし味噌)


~10月 味噌作り会のご案内~

≪開催日≫

③10月29日(日)

④10月30日()


≪時 間≫

A:初めて味噌作りされる方や味噌の基礎を学んでみたい方…13:0016:00

B:味噌作り経験のある方で味噌作りのみ参加される方…14:0016:00

※終了時間は目安です。多少延びることがありますので

お時間に余裕をもってご参加ください。


●味噌の種類…「米味噌」又は「麦味噌」、
味噌作り経験のある方は
「玄米味噌」も選べます。

各自約2,5㎏~3㎏お持ち帰り(味噌の種類により変わります)

※玄米味噌は+500円になります。


●参加費…≪時間Aの方≫ 4,000円(当日清算)

     (全国味噌講座+味噌作り+お味噌汁、味噌作りテキスト付き)

≪時間Bの方≫ 3,240円(当日清算)

(味噌作り+お味噌汁付き)


  【場所】ロジの木(miso汁香房)(大岡山)

【持ち物】 エプロン・三角巾・マスク・ハンドタオル・筆記用具・(仕込容器)


●お申込み・お問い合わせ



[PR]
# by rojinoki | 2017-10-07 20:35 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)