miso汁香房 6月の味噌作り会について


6月「美味しい20割麹味噌仕込み会」のおしらせ
毎回13:0016:00、味噌約2,5kg持帰り、味噌汁付き
米味噌、麦味噌、玄米味噌、の中からお好きな味噌を選べます!
①6月3日(土) 受付中
②6月5日(月) 受付中

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※ご参加希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。

rojinoki●f01.itscom.net

●を@に変えて送信してください。



【5月の営業日】
丸印の色によって営業時間が変わります。
ご面倒おかけしますがよろしくお願いします。

●⇒16:0019:0 11:3016:00 ●12:001:00


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※サラン…サランカフェの日です。


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# by rojinoki | 2017-05-11 22:08 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

miso汁香房 5月営業時間のおしらせ 

ミトラカルナさんの焼菓子、到着しています!
今月も春の素材・よもぎのパウンドケーキなど魅力的な
ラインナップです~♪
・くるみみそサブレ ・ハーブレモンクッキー
・カモミールマスタードシードサブレ ・フェタグリーク…etc

営業日の日に是非お立ち寄りくださいませ♡

【5月の営業日】
丸印の色によって営業時間が変わります。
ご面倒おかけしますがよろしくお願いします。

●⇒16:0019:0 11:3016:00 ●12:001:00


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※サラン…サランカフェの日です。
★印は美味しい20割麹味噌仕込み会」開催予定。
(毎回13:0016:00、味噌約2,5kg持帰り)
※ご参加希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。



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# by rojinoki | 2017-05-07 20:17 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

miso汁香房 5月6日(土)の営業時間は11:30~15:00です。ミトラカルナさんの焼菓子が到着いたします!お楽しみに~♪

5月6日(土) 11:30~15:00 営業いたします。

【5月前半の営業日】

15日以降の営業日は後日お知らせいたします。

 ●⇒16:0019:0  11:30~15:00


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※サラン…サランカフェの日です。13:00~17:00

★印は
美味しい20割麹味噌仕込み会」開催予定。

(毎回13:0016:00、味噌約2,5kg持帰り)
※ご参加希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。


6日(土)のお味噌汁は…
①鶏肉のけんちん汁
(熊本米麦合わせ味噌)
②ごぼうと豆腐のすり流し味噌汁
(自家製・備前焼熟成玄米味噌)

お好きなお味噌汁をお選びください。
ご注文いただいてから作らせていただきます。


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# by rojinoki | 2017-05-05 21:08 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

備前焼瓶で仕込んだ味噌が完成しました!第2弾は丹波篠山産白大豆で作ってみます。

備前焼瓶で仕込んだ味噌が完成しました!
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表面積が大きいので、けっこうカビも生えてましたが
きれいにかき取れば、中からきれいな色の味噌が…

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玄米味噌です。
備前焼の遠赤外線効果?で美味しく熟成されました。
香りも良い!うま味もたっぷり!本当に美味しいです♡
酵素を沢山取りたいから、
しばらく、この生みそのまま火を入れず
ご飯にのっけたり、おにぎりにして食べています。

第2弾は丹波篠山産白大豆で作ってみることにしました。
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黒豆で有名な丹波篠山ですが、白大豆も大きくて立派!
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一晩戻したらこんなに大粒に!さすが丹波篠山産です。
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1時間半かけて650g(乾燥状態)の大豆を蒸しました。
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蒸した時にできる汁は捨てずに種水にします。
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蒸しあがった大豆。熱いうちに潰すとやりやすいです。
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マッシャーでつぶしていきます。一汗かきます(^^;)
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潰した大豆と塩と麹を混ぜます。
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種水も加え…ただひたすら混ぜていきます。
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味噌団子を作って、備前焼瓶に詰めていきます。
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容器と表面を消毒して、4kg出来上がり~!
\(^o^)/

さて、3ヶ月後…最高の白大豆を島根産の米麹と備前焼が
どんな風に発酵熟成させてくれるのでしょうか?
とても楽しみです。



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# by rojinoki | 2017-05-04 18:22 | 味噌作り | Comments(0)

5月 営業日のおしらせです。GW中は1日、6日営業いたします!1日(月)のお味噌汁は…

5月1日(月)は 11:30~15:00 営業いたします。
GW中は1日、6日営業いたします!

【5月前半の営業日】

15日以降の営業日は後日お知らせいたします。

 ●⇒16:0019:0  11:30~15:00


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※サラン…サランカフェの日です。

★印は
美味しい20割麹味噌仕込み会」開催予定。

(毎回13:0016:00、味噌約2,5kg持帰り)
※ご参加希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。


1日(月)のお味噌汁は…
①根菜と薩摩芋のピリ辛肉の具沢山汁
(自家製米麦合わせ味噌)
②きのこのすり流し味噌汁
(飛騨高山味噌・赤)

お好きなお味噌汁をお選びください。
ご注文いただいてから作らせていただきます。




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# by rojinoki | 2017-04-30 22:04 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)