3月営業日のおしらせです。

大変お待たせいたしました。
3月営業日のおしらせです。
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★印は美味しい手作り味噌仕込み会」開催日


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# by rojinoki | 2017-03-02 10:24 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

「ふき味噌作り」手作り味噌が出来上がった方、是非チャレンジしてみてください♪

春の山菜の美味しい季節がやってきました。
この時期ならではの「ふき味噌」作りをしてみませんか?
昨年、味噌仕込みをされた皆さんのお家では、
そろそろ味噌が美味しく熟成してきている方もいらっしゃると思います。
もちろん今、家にある残り物の味噌でも大丈夫!
「ふきのとう」が美味しいおかず味噌に変身させてくれますよ♡

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【材料】ふきのとう8個~10個、味噌、砂糖、酒、みりん
①ふきのとうは大変アクが強いので、外皮を剥いて少し水にさらしておく。
刻み始めるとあっという間に色が茶色になるので、鍋に入れる直前に刻む。
②味噌大さじ4くらい、砂糖大さじ2くらいをボールに混ぜておく。

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③鍋に植物油を熱し、刻みたてのふきのとうを炒める。
酒、みりん、適量をふりかけてしんなりさせる。
④②を全部入れて弱火で炒め、味をみながら、好みで砂糖を加える。
ほどよいとろみがでてきたら火を止めて冷ます。
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今回は淡色の米味噌を使用しました。
麦・豆味噌よりも米味噌の方が相性が良く、
ふきのとうの香りをより楽しめるのではないかと思います。

あっという間にできますので、是非作ってみてください♪
熱湯消毒した瓶に入れておけば冷蔵庫で長持ちします。




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# by rojinoki | 2017-02-28 11:42 | 味噌作り | Comments(0)

~おいしい!20割麹 味噌作り会のおしらせ~ 3月23日(木)受付中!

~おいしい!20割麹 味噌作り会のおしらせ~

3月11日(土)
受付終了いたしました
3月23日(木)

【時 間】各回13:0016:00
【仕込み味噌】 約
2,5kgお持ち帰り
【仕込み会内容】 味噌仕込み + お味噌汁付

【参加費】3,500円(材料費込)

(2回目以降3,000円)

楽しくおしゃべりしながら大豆を潰して混ぜて出来上がり♪
初めての方も、お一人でお気軽にご参加ください。

米味噌・麦味噌お好きな味噌を仕込みできます。

2回目以降ご参加の方は玄米味噌もお選びいただけます)
※ご参加希望の方は下記までメールください。
詳細をお伝えいたします。
rojinoki@f01.itscom.net


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左から 米味噌、玄米味噌、麦味噌です。
同じ量でも麹と水分量が違うので出来上がりが変わります。

3カ月以上熟成させて…あとは食べごろを待つのみ♪
年に3回くらい味噌を仕込んでおけば、
冷凍保存でいつでも酵素が生きた味噌を楽しめます。
miso汁香房では、面倒な事前準備はこちらでいたしますので、
とても簡単に楽しく仕込みができます。
今まで、準備や後片付けのことを考えると気が重くなって
味噌作りが遠のいてしまった方も、また一緒にやってみませんか?
約2時間で作れますよ(^^)/
自家製味噌の世界へ…お待ちしております!!



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# by rojinoki | 2017-02-24 11:43 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

2月23日(木)の営業時間は12:00~16:00です。今日のお味噌汁は…

三寒四温の暦通り、気温差の激しい日々が続いてますね。
風邪も流行っていますので、身体を冷やさないよう
朝ご飯はあったまる食事がオススメです(^^♪
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たとえば、↑こんな…(笑)


本日もカラダが心から温まるお味噌汁をご用意してお待ちしております!
本日の味噌汁は…
①洋野菜たっぷりの塩麹漬鶏手羽先入り具沢山汁
②新ごぼうのすり流し味噌汁

いつもすり流し味噌汁が無くなってしまい、
ご迷惑をおかけしております。
今日はたっぷりご用意してますので、
+プチサイズもお試しくださいネ♪

本日も荒天候のようですのでお気をつけて!
皆様のご来店をお待ちしております。




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# by rojinoki | 2017-02-23 01:14 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

~3月味噌作り会のおしらせ~ 3月11日(土) 3月23日(木)の2回です。

~3月味噌作り会のおしらせ~

3月11日(土)
3月23日(木)

【時 間】各回13:0016:00
【仕込み味噌】 約
2,5kgお持ち帰り
【仕込み会内容】 味噌仕込み + お味噌汁付

【参加費】3,500円(材料費込)

(2回目以降3,000円)

楽しくおしゃべりしながら大豆を潰して混ぜて出来上がり♪
初めての方も、お一人でお気軽にご参加ください。

米味噌・麦味噌お好きな味噌を仕込みできます。

2回目以降ご参加の方は玄米味噌もお選びいただけます)
※ご参加希望の方は下記までメールください。
詳細をお伝えいたします。
rojinoki@f01.itscom.net


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左から 米味噌、玄米味噌、麦味噌です。
同じ量でも麹と水分量が違うので出来上がりが変わります。

3カ月以上熟成させて…あとは食べごろを待つのみ♪
年に3回くらい味噌を仕込んでおけば、
冷凍保存でいつでも酵素が生きた味噌を楽しめます。
miso汁香房では、面倒な事前準備はこちらでいたしますので、
とても簡単に楽しく仕込みができます。
今まで、準備や後片付けのことを考えると気が重くなって
味噌作りが遠のいてしまった方も、また一緒にやってみませんか?
約2時間で作れますよ(^^)/
自家製味噌の世界へ…お待ちしております!!




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# by rojinoki | 2017-02-22 11:39 | 味噌作り | Comments(0)