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misoをたのしむ会「味噌作り会」を開催させていただきました♪

21日(月)、鎌倉「Cafe風雅」さんにて
味噌作り会を開催させていただきました。

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今回は8名様に御参加いただき、玄米味噌、米味噌、麦味噌の3種類の中から
お好きなお味噌を仕込んでいただきました。

重さは同じでも、麹が違うと分量も変わり、味も全く違う味噌になるので
みなさん、それぞれの違いに驚きながらも ご自分のお味噌作りに
真剣に取り組んでいらっしゃいました。

お味噌を仕込み終わった後には、いつものお楽しみ♡♡
とーっても美味しい
風雅さんのデザートプレート!!
丁寧に淹れられた
スペシャリティコーヒーと
かぼちゃのプリン+バニラアイス+栗のシフォンケーキ
+風雅さんオリジナル・八丁味噌クッキー♪♪
あまりにも美味しくて、
またまた写真を撮るのを忘れました(>_<)

詳細は、Cafe風雅さんのblogをご覧ください。
とても丁寧に書いてくださっています。
(よりこさん、ありがとうございます!)
ロジの木「misoをたのしむ会」では
これからも、全国の美味しい味噌をご紹介しながら、
「自分の味噌」=「手前みそ」を作るお手伝いをさせていただきます。
お一人でも多く、次の世代へ
この素晴らしい伝統発酵食の美味しさを伝えていただけたら
何より嬉しく思います。
そして、家に味噌が沢山あることは、今後もし災害で食糧難となった時にも
水と味噌があれば、しばらくの間は健康に生きながらえることが
できる
と信じております。
一家にひとつ、仕込み味噌。
美味しいだけでなく、保存食としても大活躍することと思います♡





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by rojinoki | 2016-11-21 23:29 | 味噌作り | Comments(0)

11月17日(木)本日の営業は12:00~17:00です。人気の「塩茶クッキー」が到着予定です♪

本日の営業は12:00~17:00です。
【お知らせ】
11月30日(水)は都合により15:00閉店とさせていただきます。
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本日、高知から焼菓子が到着します!
人気の塩茶クッキーも入荷しますよ~♪

※ミトラカルナさんの焼菓子は全て売り切れました。

~5周年セール情報~
いよいよあと2日で終了です!!
★古本 30%OFF!
★地方の美味しい調味料 10%~20%OFF!
★高知の焼菓子シリーズ10%OFF!
★島根の甘酒(ノンアルコール)10%OFF!

本日のお味噌汁は…
「冬瓜と厚揚げの具沢山味噌汁」です。
①広島 府中味噌(赤・中甘口

②大分 麦味噌(淡・中辛口)
2つの中から食べてみたいお味噌をお選びください♪


≪misoをたのしむ会 美味しい贅沢味噌仕込み≫
11月23日(祝)13:00~
場所:ロジの木
お申込み受付中!
お好きな味噌(米・麦・玄米麹など)を仕込んでいただけます。
麹歩合20割のコクと香りと甘み広がる美味しい味噌♪
出来上り約2,5㎏・味噌汁付き 3,00

(ご希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。)
※3名様以上でお申込みいただければ、ご都合に合わせて開催させていただきます。


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by rojinoki | 2016-11-17 07:20 | 今日のロジの木 | Comments(0)

本日の営業は12:00~17:00です。

本日の営業時間は…12:00~17:00です。
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~5周年セール情報~
★古本 30%OFF!
★地方の美味しい調味料 10%~20%OFF!
★高知の焼菓子シリーズ10%OFF!
★島根の甘酒(ノンアルコール)10%OFF!

今日のお味噌汁は…
「かぼちゃとネギの具沢山味噌汁」です。
①大分 米麦合わせ味噌(淡色・中甘口

②京都 紅麹味噌(赤・中辛口)
2つの中から食べてみたいお味噌をお選びください♪


≪misoをたのしむ会 美味しい贅沢味噌仕込み≫
11月23日(祝)13:00~
場所:ロジの木
お申込み受付中!
お好きな味噌(米・麦・玄米麹など)を仕込んでいただけます。
麹歩合20割のコクと香りと甘み広がる美味しい味噌♪
出来上り約2,5㎏・味噌汁付き 3,00

(ご希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。)
※3名様以上でお申込みいただければ、ご都合に合わせて開催させていただきます。


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by rojinoki | 2016-11-15 07:30 | 今日のロジの木 | Comments(0)

本日の営業は12:00~17:00です。ロジの木初「紅麹みそ」が登場します!

本日の営業時間は…12:00~17:00です。

~5周年セール情報~
★古本 30%OFF!
★地方の美味しい調味料 10%~20%OFF!
★高知の焼菓子シリーズ10%OFF!
★島根の甘酒(ノンアルコール)10%OFF!
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今日のお味噌汁は…
「かぼちゃとネギの具沢山味噌汁」です。
①大分 米麦合わせ味噌(淡色・中甘口

②京都 紅麹味噌(赤・中辛口)
2つの中から食べてみたいお味噌をお選びください♪


≪misoをたのしむ会 美味しい贅沢味噌仕込み≫
11月23日(祝)13:00~
場所:ロジの木
お申込み受付中!
お好きな味噌(米・麦・玄米麹など)を仕込んでいただけます。
麹歩合20割のコクと香りと甘み広がる美味しい味噌♪
出来上り約2,5㎏・味噌汁付き 3,00

(ご希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。)
※3名様以上でお申込みいただければ、ご都合に合わせて開催させていただきます。




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by rojinoki | 2016-11-14 08:58 | 今日のロジの木 | Comments(0)

本日12日(土)の営業は12:00~17:00です。お陰様で“みそソムリエ”になれました!

本日の営業時間は…12:00~17:00です。

今日のお味噌汁は…
「鶏肉ときのこの具沢山味噌汁」です。
①広島 府中白味噌(淡色・甘

②東海 熟成豆味噌(赤・中辛)
③愛媛伝統麦味噌(淡色・中甘)
3つの中から食べてみたいお味噌をお選びください♪

10月に長いお休みをいただき、みそソムリエ試験に挑んでまいりました。
お陰様で無事みそソムリエに合格することができました。
ありがとうございました。これからもっと深く勉強して
この素晴らしい伝統食品を次世代へ繋げていく機会を増やしていきたいと
考えております。今後共どうぞよろしくお願いします。
ロジの木の「misoをたのしむ会」では、みその魅力についてのお話しを
毎回違った形でさせていただいております。

≪misoをたのしむ会 美味しい贅沢味噌仕込み≫
11月23日(祝)13:00~
場所:ロジの木
お申込み受付中!
お好きな味噌(米・麦・玄米麹など)を仕込んでいただけます。
麹歩合20割のコクと香りと甘み広がる美味しい味噌♪
出来上り約2,5㎏・味噌汁付き 3,00

(ご希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。)
※3名様以上でお申込みいただければ、ご都合に合わせて開催させていただきます。




~5周年セール情報~

★古本 30%OFF!

★地方の美味しい調味料 10%~20%OFF!

★高知の焼菓子シリーズ10%OFF!

★島根の甘酒(ノンアルコール)10%OFF!



本日もご来店を楽しみにお待ちしております(^^)/

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by rojinoki | 2016-11-12 00:21 | 今日のロジの木 | Comments(0)

本日も3種類の味噌を選んでいただいてから、心を込めて味噌汁を作らせていただきます。

本日の営業時間は…12:00~17:00です。

今日のお味噌汁は…
「ほっこり大根と豆苗の風邪対策!味噌汁」です。
①京都 白味噌(淡色・甘

②東海 熟成豆味噌(赤・中辛)
③愛媛伝統麦味噌(淡色・中甘)
3つの中から食べてみたいお味噌をお選びください♪


≪misoをたのしむ会 美味しい贅沢味噌仕込み≫
11月23日(祝)13:00~
場所:ロジの木
お申込み受付中!
お好きな味噌(米・麦・玄米麹など)を仕込んでいただけます。
麹歩合20割のコクと香りと甘み広がる美味しい味噌♪
出来上り約2,5㎏・味噌汁付き 3,00

(ご希望の方は下記までメールください。詳細をお伝えいたします。)
※3名様以上でお申込みいただければ、ご都合に合わせて開催させていただきます。




~5周年セール情報~

★古本 30%OFF!

★地方の美味しい調味料 10%~20%OFF!

★高知の焼菓子シリーズ10%OFF!

★島根の甘酒(ノンアルコール)10%OFF!



本日もご来店を楽しみにお待ちしております(^^)/



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by rojinoki | 2016-11-10 00:10 | 今日のロジの木 | Comments(0)

11月21日(月)は鎌倉の美しいカフェ“Cafe風雅”さんにて味噌作り会をさせていただきます!

9月に引き続き、味噌作り会をさせていただくことになりました!
壁一面ガラス窓で、優しい光と鎌倉の景色を堪能しながら
お味噌つくりができて、仕込んだ後には…風雅さんの
とびきり美味しいデザートと丁寧に淹れられたスペシャリティコーヒーや
紅茶がいただける贅沢な時間をお過ごしいただけます♡
午前中は鎌倉散策&ランチ、午後はお味噌作りとカフェタイム♪
秋の一日を鎌倉で過ごしてみませんか?

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前回の味噌作り会の様子

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
以下、Cafe風雅さんのHPより引用させていただきました。
 こちらのワークショップでは、終了後にはゆったりとお茶とお菓子をいただきながら
 講師の先生方や受講された皆様でご歓談いただける時間を設けてあります。
 年末に向けて慌ただしい時期ではありますが、少しでもゆったりとした時間を
 過ごしていただけたら嬉しいです。

<1>「misoをたのしむ会」
9月に開催し、リクエストをいただきましたので、11月にも開催いたします。

◆開催日: 11月21日(月)13:00~16:00
◆講 師:大岡山『味噌汁+Book Cafe・ロジの木』のオーナー・天野恭子さん 
◆参加費:4,800円 (終了後、風雅にてお茶とお菓子をご用意いたします)
◆参加人数: 4 ~ 8名

◆ワークショップ内容:
 ●米麹 又は 麦麹 どちらかお好きな麹を使ったお味噌作り。
  (仕上がり味噌の量は 米味噌約2,2㎏、麦味噌は水分量が多いので約2,4㎏です。)
 ●追記・・・今回から玄米麹もお選びいただける事になりました。
        その際は、+400円とさせていただきます。
 ● 「ミニみそ講座・ご試食付き」
   毎回、面白い味噌情報を教えていただけますが、今回もお楽しみに!

◆持ち物:エプロン・お手拭き・筆記用具・仕込み容器・(マスクはどちらでも)
  ※仕込み容器がない方には、専用ラムジップ仕込み袋を持参しますので、
   その場で1枚150円でお分けします。

◆材料の事前準備が必要なため、11/13(日)までにお申し込みください。
 また、キャンセルの場合、2日前までにご連絡をお願いいたします。
 前日以降のキャンセルの場合は、キャンセル料2,000円となりますので、
 ご了承くださいませ。



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by rojinoki | 2016-11-05 21:29 | お知らせ | Comments(0)

町田市、横浜市青葉区、川崎市麻生区にお住いのみなさまへ「味噌作り会のおしらせ」です♪

柿生・鶴川駅近くにあるシュルツカフェにて
味噌作り会を開催させていただきます。
素敵なログハウスのカフェで、アンティークテーブルを使って
味噌作りできるのはシュルツカフェさんならでは!
是非この機会に美味しい手作り味噌を作ってみませんか?
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以下、シュルツカフェHPより引用させていただきました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ワークショップ 自家製味噌を作りましょう♪

最近人気の手作り味噌!
発酵食材は身体にいいことでも注目されていますよね。
味噌の仕込みにピッタリな季節。ぜひ、ご参加ください。(予約制です)

≪シュルツカフェの味噌作り会≫
~麹20割! 美味しい自家製味噌をつくろう!~

【日時】11月26日(土)13:00~16:00
【参加費】4,500円
【場所】シュルツカフェ 店内
【持ち物】 エプロン・三角巾・ハンドタオル・筆記用具

♡味噌出来上り量 約2,5㎏
♡シュルツカフェのケーキセット付き

<シュルツカフェの味噌作り会の特徴>

①味噌の種類…作りたい味噌の種類を選べます。
「米味噌」「麦味噌」「米麦合わせ味噌」からお選びください。
(初めての方は一般的な米味噌がオススメです)

②作業内容…水煮した大豆ではなく、蒸し大豆で作ります。
栄養価も高く、うま味のある美味しい味噌に仕上がります。

※講師 … 東京都大田区にある「味噌汁BookCafe ロジの木」 店主・天野恭子
味噌汁専門の小さなカフェを経営中。(シュルツカフェの古本コーナー担当)
「味噌作りはおしゃべりしながら…あっという間にできます。お気軽にご参加ください♪」

【お申込み先】
シュルツカフェ 
メール 味噌作りの会宛 info@schulzcafe.com
TEL&FAX 044-980-4714 (14~17時でお願いします)
※駐車場完備


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by rojinoki | 2016-11-03 23:35 | お知らせ | Comments(0)

11月1日を迎えて。

今日はロジの木がOPENしてちょうど5年になります。
2011年は本当にいろんなことがあった年ですよね。
早かったような、長かったような…。
この5年の沢山の想い出と感謝の気持ちを込めて
まずはお味噌を仕込むことにしました!
いつもより多めに4,5kgほど。1年熟成させる予定です。
米麹に少し麦麹も混ぜてみたりして…(*^^)v
来年の今日、熟成した味噌でお店の味噌汁をお出しできることを
目標に大切に育てたいと思います。

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大きな鍋で大豆を蒸し、
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どんどんつぶしていきます。
今日は機械を使わずにマッシャーのみで頑張るぞ!
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味噌団子を作り、
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容器に詰めて出来上がり!



さて、今月はスーパームーン到来の月でもあり、
火山噴火や地震を危惧する声もよく聞かれます。
今まで被災された方々が一日も早く平穏な心を取り戻せる日が
来ることを願いつつ、これからも必ずどこかで地震が起こると
されている日々の生活を、怯えるだけでなく、備えられることは
積極的に準備し、日々生かされていることに感謝し、
日常のささいな事に苛立つことが、いかに無駄なことであるかを
心して一瞬一瞬を大切に過ごしていきたいと思います。

明日、韓国人の語学の先生が友人たち10名と共に石巻へ出発します。
ボランティアでコーヒーを淹れながらお話しをしたり、
それぞれの得意分野で活動してくださるそうです。
日本人でさえ、なかなかできない事をしてくださる韓国の方々に
頭の下がる思いでいっぱいになりました。
何年経っても被災された方の心が癒えることはないと思いますが、
「幸せな気持ちを感じる瞬間」
を少しでも共有できれば素敵だなぁと思います。

思うだけで行動していない自分を変えようと
強く思った一日でした。


来週からロジの木では5周年記念セールを開催させていただきます。
地方の美味しいものも揃いますので、どうぞお楽しみに~♪



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by rojinoki | 2016-11-01 23:54 | 日々くらし(ある日のこと) | Comments(0)

本日の営業は12:00~17:00です。

本日は今月最終営業日です。
12:00~17:00 OPENしています♪
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ロジの木が厳選した美味しい味噌を
200g単位でお分けしています♪


今日のお味噌汁は…
「安納芋の薩摩汁」お味噌は2種類からお選びいただけます。

①府中味噌の白(コクのある甘口)
②府中味噌の赤(熟成赤の麦こし)
③きのこのすり流し味噌汁(大分県米麦味噌


現在、販売用の焼菓子は売り切れています。
来週、入荷いたしますので今しばらくお待ち願います。


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by rojinoki | 2016-10-29 10:04 | 今日のロジの木 | Comments(0)