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第1回 misoをたのしむ会「米麦合わせ味噌作り」無事終了いたしました♪

~misoをたのしむ会 ご報告~

昨日17:30~20:30、ロジの木で開催いたしました。
皆さん、初めてお味噌作りに挑戦ということでしたが、
大豆をつぶす作業も初めてとは思えないほど上手につぶしておられました♪
初のロジの木での味噌作りにテンパる私の説明を
暖かく優しくフォローしてくださった皆様に感謝です!
ご参加ありがとうございました。

作業としては、
①茹で大豆をつぶす。

②塩と麹を混ぜる。

③大豆と塩きり麴を捏ね混ぜる。

容器に詰めて、完成!
シンプルな作業ですが、結構力仕事なんです。

あとはご自宅で4か月~5か月熟成させるのみ・・・。
寝かせる部屋の環境によって味が変わるので
それぞれの家庭の味が楽しめます。

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お疲れ様でしたー!
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出来上がりは約2.5㎏
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透明の厚手専用袋で熟成させるので、
色や状態が解りやすく、変化を楽しめます。
美味しいお味噌が出来ますように~ヽ(^。^)ノ


次回のmisoをたのしむ会は、1月後半~2月上旬の予定です。
2名様~4名様の少人数でおしゃべりしながら楽しく♪
・米味噌を仕込む会
・麦味噌を仕込む会
開催予定です。詳細は後日お知らせいたしまーす♪





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by rojinoki | 2015-12-21 22:15 | 味噌・発酵・地方旅 | Comments(0)

明日は第1回「misoをたのしむ会」の日です♪

「misoをたのしむ会」について

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ロジの木では、日本の伝統発酵食でSoulFoodでもある味噌汁を
多くの人々に食べて伝えて欲しいと願っています。

日本国内で何百年も続く老舗の味噌醤油蔵では

今も昔ながらの製法を守りながら味噌作りをされています。

各地の特色ある伝統味噌のいろいろな個性を

「misoをたのしむ会」を通して皆さんと一緒に

味噌をもっと楽しみたいと思っています。

~ 今後の開催予定 ~

●基本の味噌作り会(米・麦・豆・合わせ)

●個性的な豆による面白味噌作り会(金山寺・黒豆等)
●全国味噌の味をたのしむ会


【開催場所】 ロジの木(関東・関西)・出張企画も検討中

開催ご案内はblogにて告知させていただきます。

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12月20日(日)第1回「misoをたのしむ会」は
「米麦合わせ仕込み味噌」を作ります。

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明日のご参加人数分の大豆の準備に入りました~!
2時間半で仕込む予定なので、大豆を煮るところまでは
ロジの木でご用意しておき、大豆をつぶすところからスタート。
無事に味噌が仕込み終わりましたら、復習しながら
皆さんご一緒に「味噌汁ごはんセット」を召し上がっていただき、
お腹が満たされたところで、2.5㎏の味噌をお持ち帰りいただきます。



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by rojinoki | 2015-12-19 23:13 | お知らせ | Comments(0)

12月の営業日のおしらせです。

9日(水)
 ●ミトラカルナさんの今年最後のおやつが入荷します。  
 ●大人気「佐伯のごまだし」年越しそばの麺つゆにおすすめです!
14日(月)~24日(木)
 ●1000円以上お買い上げ(カフェメニュー含む)の方に♪
  美味しいもの等、何かが当たる「くじ引き」チャンス!!
 ●高知産のフルーツ&野菜入りチーズケーキもお楽しみください。
☆20日()17:3020:00味噌作り会開催。参加者募集中です。
  定員4名様 残席2名様 2,5㎏の味噌を作って持ち帰りできます。
  お気軽に手前味噌を一緒に作ってみませんか?

 

12月の営業日 
●印12:001:00  ◎印12:001:00

 

 

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by rojinoki | 2015-11-30 22:27 | お知らせ | Comments(0)