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3月28日(火)の営業時間は12:00~16:00です。28日のお味噌汁は…

桜も開花し始めましたね。
早いもので今週末は4月になります。

さて、3月28日(火)の営業時間は…
12:00~16:00です。

お味噌汁は…
①春キャベツとパプリカの具沢山豚汁
(大豆麹と米麹の麹合わせ味噌)
②蓮根のすり流し味噌汁
(愛知・八丁味噌)

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(写真とは異なります)

お天気も回復してきましたので、
お散歩がてら、是非お立ち寄りください。
ご来店をお待ちしております♪



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by rojinoki | 2017-03-27 19:45 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

東急沿線スタイルマガジンン「SALUS」さんが掲載してくださいました。

東急沿線スタイルマガジン「SALUS」3月20日発行は
大岡山特集です。そこにmiso汁香房も載せてくださいました。
駅の待ち時間など、是非お手に取ってご覧ください♪
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(東急各駅、東急ストア等、東急グループ店舗に置いてあります。)



3月31日(金)は休業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。


【3月の営業日】


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★印は美味しい手作り味噌仕込み会」開催予定。
(毎回13:0016:00、味噌約2,5kg持帰り)

4月の予定は月末にお知らせいたします。



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by rojinoki | 2017-03-22 23:43 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

本日の営業時間は…12:00~16:00です。今日のお味噌汁は…

≪3月営業日変更のお知らせ≫
当初営業予定の31日はお休みさせていただきます。

本日の味噌汁は…
①鶏ごぼうの具沢山味噌汁
(徳島・御膳味噌)
②春キャベツと新じゃが芋のすり流し味噌汁
(自家製麦味噌+京都白粒味噌)
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(今日の味噌汁は写真の味噌汁とは異なります)

今日は、また冬に逆戻りの気温だそうです。
どうぞ、温かくしてお出かけくださいね。

ご来店を楽しみにお待ちしております。


(本日、ちょっと喉を痛めておりますのでマスク姿で失礼します(^^;)

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by rojinoki | 2017-03-21 08:20 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

3月営業日変更のおしらせです。

申し訳ございません!

3月31日(金)は休業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。


【3月の営業日】


●⇒13:0017:00 ●⇒16:0019:0 12:0016:00


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★印は美味しい手作り味噌仕込み会」開催予定。
(毎回13:0016:00、味噌約2,5kg持帰り)



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by rojinoki | 2017-03-20 12:37 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

京都河原町「志る幸」さんの白味噌汁

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朝、ごみを出しに行こうと玄関を出たら…
目の前の田園風景が朝もやに包まれていた。
篠山のような盆地では、上空の冷気と畑から出る
湿気を含んだ空気との気温差でよくあることなのだそう。
私にとってはあまりにも幻想的な景色だったので
写真を撮っていたら不思議がられた。

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庭の畑工事もあと1日で終了ということで
信頼できる庭師の方にお任せして家を出た。

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向かう先は前から行ってみたかった
京都の老舗「志る幸」さん。
~ただ一杯の汁に おもてなしの気持ちを込めた
日本古来の美風こそ「志る幸」の心~
と書いてあります。素敵♡
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お店は四条河原町の味わい深い路地裏に。

人気の利久辨當(りきゅうべんとう)と
本場の白味噌汁をいただきました。
白味噌汁のまろやかさとコクはやはり美味しい!
そして、わけぎの辛子白味噌合えも絶品でした。
あらためて甘口白味噌のファンになりました。

篠山からの帰り道、必ず京都を通るので
ちょっと寄り道できるのが嬉しい。
今回は「志る幸」さんの後、三十三間堂へ行きたくなり、
地下鉄で七条まで移動して35年ぶりに
「十一面千手千眼観世音像」を拝観しました。

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1001体のご本尊様が規則正しく並ばれている景色は
若い頃に見た時よりも心に迫るものがありました。

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三十三間堂の和庭園の河津桜が見頃でした♪

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四条大橋から見る鴨川。
ほんの2時間の京都ぶらり旅でした。


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by rojinoki | 2017-03-18 14:41 | 味噌・発酵・地方旅 | Comments(0)

丹波篠山へ ~小さな夢作り準備~


miso汁香房の夢…

それは、自分の小さな畑で作った大豆(黒&白)で味噌を作り、

採れたての野菜を味噌汁の具にすること。

遊びに来てくれた人たちと一緒に

庭の畑で育った野菜を採って、味噌汁に入れて、

土鍋でご飯を炊いて、

天気のいい日には、庭にテーブル出して、美味しい空気の中で

一汁一菜ごはんを食べること。

日常生活に疲れたら、いつでもふらっと立ち寄って

全て手作りで作った味噌汁でほっとできること。


いつの日か、そんな日がくればいいな~♡と想像しながら
まずは、庭の雑木を抜いてもらって畑にするところから始めます。
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伸び放題の雑木を、みんなで手作業で切って、
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燃やしました。

今回は、その次の段階に進むため、今週お店を休ませていただきます。

パソコンがありませんので、ご連絡は携帯メールへお願いします。
kyokohan-kaorinoki☆ezweb.ne.jp
(☆マークを@マークに変えて送信してください)



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by rojinoki | 2017-03-13 09:27 | 日々くらし(ある日のこと) | Comments(0)

3月7日(火)の営業時間は12:00~16:00です。今日のお味噌汁は…

3月7日(火)の営業時間は
12:00~16:00です。


本日のお味噌汁は…
①白菜と春菊と豚ひき肉の具沢山味噌汁
(熊本・米麦合わせ味噌)
②ダブル大根のすり流し味噌汁
(徳島・御膳味噌)

【3月営業日】
●⇒16:0019:0 12:0016:00

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★印は美味しい手作り味噌仕込み会」開催日

3月23日(木)13:00~ 申込み受付中です。

※サランカフェは3月8日、25日に開催します。
詳細については「ロジの木(miso汁香房)FBにて
詳細をおしらせしております。





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by rojinoki | 2017-03-07 00:03 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

3月3日(金)のお味噌汁は…

本日の営業時間は12:00~16:00です。

今日は桃の節句ですね!
はまぐりをメインにした味噌汁を出したくて大きい蛤を探しましたが、
いつも頼りにしている魚屋さんでも品薄状態で
大きいものはありませんでした。蛤自体が少ないようですね。

本日のお味噌汁は…
①小松菜と厚揚げの蛤入り具沢山味噌汁
 (江戸甘味噌の白タイプ・初登場
②かぼちゃと小豆のすり流し味噌汁
(米麦合わせ味噌)


【3月営業日】
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★印は美味しい手作り味噌仕込み会」開催日


※サランカフェは3月8日、25日に開催します。
詳細については「ロジの木(miso汁香房)FBにて
詳細をおしらせしております。









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by rojinoki | 2017-03-03 00:05 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

3月営業日のおしらせです。

大変お待たせいたしました。
3月営業日のおしらせです。
●⇒16:0019:0 12:0016:00

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★印は美味しい手作り味噌仕込み会」開催日


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by rojinoki | 2017-03-02 10:24 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

「ふき味噌作り」手作り味噌が出来上がった方、是非チャレンジしてみてください♪

春の山菜の美味しい季節がやってきました。
この時期ならではの「ふき味噌」作りをしてみませんか?
昨年、味噌仕込みをされた皆さんのお家では、
そろそろ味噌が美味しく熟成してきている方もいらっしゃると思います。
もちろん今、家にある残り物の味噌でも大丈夫!
「ふきのとう」が美味しいおかず味噌に変身させてくれますよ♡

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【材料】ふきのとう8個~10個、味噌、砂糖、酒、みりん
①ふきのとうは大変アクが強いので、外皮を剥いて少し水にさらしておく。
刻み始めるとあっという間に色が茶色になるので、鍋に入れる直前に刻む。
②味噌大さじ4くらい、砂糖大さじ2くらいをボールに混ぜておく。

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③鍋に植物油を熱し、刻みたてのふきのとうを炒める。
酒、みりん、適量をふりかけてしんなりさせる。
④②を全部入れて弱火で炒め、味をみながら、好みで砂糖を加える。
ほどよいとろみがでてきたら火を止めて冷ます。
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今回は淡色の米味噌を使用しました。
麦・豆味噌よりも米味噌の方が相性が良く、
ふきのとうの香りをより楽しめるのではないかと思います。

あっという間にできますので、是非作ってみてください♪
熱湯消毒した瓶に入れておけば冷蔵庫で長持ちします。




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by rojinoki | 2017-02-28 11:42 | 味噌作り | Comments(0)