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2月は黒豆味噌作り会、3月はひよこ豆味噌作り会 を開催予定です。ご興味ある方は…

21日(月)豆味噌作り会の受付は終了いたしました。
2月は黒豆味噌作り会、
3月はひよこ豆味噌作り会
を開催予定です。
ご興味のある方はご連絡ください。
曜日や時間のご希望をお聞きしてから
調整させていただきたいと思います。

1月20日(日) 14:00~16:00 豆味噌作り会 残席2
  21日(月) 14:00~16:00 豆味噌作り会 受付終了
 23日(水) 17:00~20:00 カフェ営業
27日(日) 12:00~17:00 カフェ営業
28日(月) 16:00~21:00 夜の味噌作り会 残席1

・・・・・・・・・

≪28日 米味噌・麦味噌・玄米味噌作り会≫
お好きな時間に来て好きな味噌を作っていただく会
を開催いたします。約2.5~3㎏お持ち帰り。
参加費=リピーターの方3,240円(玄米+500円)
仕込み容器代は別途150円(バルブ付き200円)
※味噌作り経験が無い方、miso汁香房では初めての方は
参加費が異なりますのでお問合せください。

時間…16時~19時までの間にご来店いただき、
ご用意した材料をお渡ししますので、各自でマイペースで
お気軽に味噌作りできる新しい試みです。
お仕事帰りに2時間ほどで味噌作りできます。
出来上がった方からお味噌汁を召し上がった後、
お帰りいただくことができます。

味噌作り会は完全予約制です。
お申込み、お問い合わせは下記までご連絡ください♪
●miso汁香房
rojinoki*f01.itscom.net
↑*印を@に変えてメールしてください。

~お知らせ~
今月のミトラカルナさんの焼菓子は
20日(日)より販売させていただきます。
種類がわかり次第こちらでお知らせしますので
楽しみにお待ちください♪



by rojinoki | 2019-01-14 21:33 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

「新成人のみなさん、おめでとうございます!」miso汁おばちゃんは思います…

新成人の皆さん、おめでとうございます!
miso汁香房おばちゃんは思う。
二十歳って仕込んだばかりのお味噌のように
大豆の香りや麹の香りが合わさって
優しい美味しそうな香りに包まれてる感じがする。
でもまだ味噌としては完成していない状態。
これからじっくりと熟成への道を歩むのだ。
置く場所によって早く熟成するものもあれば、
ゆっくり熟成するものもある。
発酵がうまくいかなくて
途中で天地返しをしてみたり、
置き場所を変えてみたりしながら
環境を整えれば腐ることなく熟成していく。
途中でカビが生えることもあるけど
諦めずに取り除けば
必ず美味しい味噌になる…。
まぁ、味噌の例えはこのくらいにしよう。

成人式で
未来は明るいよ、若いんだから。
何でもチャレンジしてごらん。
これから楽しい事が待ってるよ。
と言われても
何を根拠に?世の中こんなに暗いニュースで
溢れているのに。と不安を抱くこともあるだろう。
自分がどう生きていきたいのか
若いからこそ迷うことも多いと思う。
そんな時、
ちょっと、
自分だけの時間を作って、
考えてみるのもいいかと思う。

自分ってどんな時に
嬉しいと感じるのか?
楽しい事ではなくて、
嬉しいこと

やってる間は苦労したけど結果
嬉しかったこと。
何かやってみて喜んでもらえて
嬉しかったこと。
一人でコツコツやれたことが
嬉しかったとか。

楽しい事と嬉しい事は似てるようで違う。
「楽しい」は瞬間的、流動的な事が多い。
けど「嬉しい」は持続的、記憶に残る事が多いと思う。

どんな小さなことでもいいから
自分が嬉しいなぁ、嬉しかったなぁと感じる
出来事や記憶を思い起こすことで
やりたいことが明確になる場合がある。
今の居場所に何となく違和感を感じているなら
「嬉しさ」を感じられそうな場所に
少しずつでも近づけていくと光が見えてくる。
今トンネルの中に居ても
必ず抜けることができる。

「嬉しかったこと」を思い出してみよう。
何かヒントが見つかるかもしれない。

(miso汁香房おばちゃんのつぶやきでした)

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21日(月)の豆味噌作り会は受付終了いたしました。
2月は黒豆味噌作り会、3月はひよこ豆味噌作り会
を開催予定です。

1月20日(日) 14:00~16:00 豆味噌作り会 受付中
  21日(月) 14:00~16:00 豆味噌作り会 受付終了
 23日(水) 17:00~20:00 カフェ営業
27日(日) 12:00~17:00 カフェ営業
28日(月) 16:00~21:00 夜の味噌作り会 残席少

・・・・・・・・・

≪28日 米味噌・麦味噌・玄米味噌作り会≫
お好きな時間に来て好きな味噌を作っていただく会
を開催いたします。約2.5~3㎏お持ち帰り。
参加費=リピーターの方3,240円(玄米+500円)
仕込み容器代は別途150円(バルブ付き200円)
※味噌作り経験が無い方、miso汁香房では初めての方は
参加費が異なりますのでお問合せください。

時間…16時~19時までの間にご来店いただき、
ご用意した材料をお渡ししますので、各自でマイペースで
お気軽に味噌作りできる新しい試みです。
お仕事帰りに2時間ほどで味噌作りできます。
出来上がった方からお味噌汁を召し上がった後、
お帰りいただくことができます。

味噌作り会は完全予約制です。
お申込み、お問い合わせは下記までご連絡ください♪
●miso汁香房
rojinoki*f01.itscom.net
↑*印を@に変えてメールしてください。

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by rojinoki | 2019-01-12 15:24 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

11月25日(日)の営業時間は12:00~16:00です。高知のトマトが入ったチーズタルトなどもお楽しみください♪

11月25日(日)の営業時間は12:00~16:00です。
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本日のお味噌汁は…
具沢山味噌汁のみ1種類です。
「焼きカブとツルナと季節の野菜の具沢山味噌汁」
味噌はできたて自家製米味噌。
20割麹で作った米味噌はとても甘味があって美味しいです。
今日は野菜の甘味と味噌の甘味が感じられる
優しい味の味噌汁になると思います。

寒くなってくるとカラダの中から温まる
甘酒ベースのドリンクもおすすめです。
他にもスパイスの効いた甘くないチャイや
ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れる
スペシャリティコーヒー「ロジの木ブレンド」など
どの一杯も本気モードでお作りします(^^)

高知のチーズタルトは

トマト  かぼちゃ 土佐茶 

やまもも 新高梨 四万十栗

の6種類をご用意してお待ちしております♪



by rojinoki | 2018-11-24 23:06 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

11月の味噌作り会 受付終了いたしました。次回は12月の日曜日と平日の2回開催予定です。

コクと旨味たっぷり!
豆味噌作り会
100%豆麹で作る贅沢で濃厚なうまみのある豆味噌ができます。
仕込み1か月から食べられて、好きなだけ熟成できる味噌です。
(お味噌作り経験のある方が対象です)

11月19日(月) 14:00~16:30受付終了いたしました
●ご参加費(当日清算)
miso汁香房での味噌作り会リピーター様…4,000
miso汁香房での味噌作り会が初めての方…4,500円
 

(豆麹味噌材料・仕込容器含む一式+作り方レシピ+お味噌汁)

出来上がり量は約2㎏です。


自家製味噌には酵素がたっぷり生きています。
味噌汁を飲む時間がない時には直接そのまま食べてもOK♪
御飯に乗せて食べても♪とても美味しい豆味噌です。

●お申込み・お問い合わせ

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米味噌・麦味噌・玄米味噌作り会
11月11日(日)受付終了いたしました

A:初めて味噌作りされる方味噌の基礎知識を学んでみたい方…13:00-16:00

B:味噌作り経験のある方で味噌作りのみ参加される方…14:00-16:00

※終了時間は目安です。多少延びることがありますので

お時間に余裕をもってご参加ください。


●味噌の種類…贅沢な美味しい20割麹味噌を作ります。

「米味噌」又は「麦味噌」、
味噌作り経験のある方は
「玄米味噌」も選べます。

各自約2,5㎏~3㎏お持ち帰り(味噌の種類により変わります)

※玄米味噌は+500


●参加費…≪時間Aの方≫ 4,000円(当日清算)

     (全国味噌講座+味噌約3kg+お味噌汁+味噌作りテキスト)

≪時間Bの方≫ 3,240円(当日清算)

(味噌約3kg+お味噌汁)

※仕込み容器代別…ラムジップ150円(200円)


※4名様でお申込みいただければ他の日程でも開催させていただく
こともできますのでご相談ください。


by rojinoki | 2018-11-08 21:04 | 味噌作り | Comments(0)

7回目の誕生日を迎えることができました!今月から少しメニューが変わりますのでご紹介します。

今日、「ロジの木」で営業を始めてから
7周年を迎えることができました。
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こんな小さな店がここまで続けてこられたのも
いつも来てくださるお客様と
昔からずっと支えてくれている皆さまのお陰です。

心より深く深く感謝しております。
そして8年目もどうか引き続きお付き合い
いただけますようお願い申し上げます。

・・・・・・
ところで、
最近この店(ロジの木という場所)を知ってくださった方
にはちょっと営業形態がわかりにくいと思いますので
経緯をご説明したいと思います。

2011年11月1日にOPENした「ロジの木」は
野菜がたっぷり食べられる味噌汁付きのランチセットや
美味しいコーヒーと紅茶が楽しめるカフェスペースと
鳥のインコがデザインされている雑貨と料理系古本販売
もしているBOOKカフェとしてスタートしました。
この頃は定休日が日曜・月曜のみで11:30~17:00営業という
ごく普通の定休日のある店だったんですよ笑

その後、個人的なことで恐縮ですが
2012年・義父、2013年・実父が続けて他界したので
その後の日常生活の変化に対応するため
2014年の夏、持続可能な営業内容に変更することにしました。
自分が一番伝えていきたいと思っていた「味噌汁」を
中心に据えてメニューも見直し、週4日の営業開始。

2016年1月からは店名を「miso汁香房」と改名し、
「味噌作り会」も定期的に行うことにしました。
ところが2016年12月、過労で腎臓からの高熱が続き
その後遺症から左目の一部視界を欠損してしまいました。
普段の生活に支障はありませんが中心部分が欠損しているため、
今度、右目に同じような障害が起きると仕事も難しくなるので
営業を続けるためには更に仕事時間の短縮をせざるを得ない
という困った状況に追い込まれました。

そこでロジの木の場所で一緒にカフェをしてくださる方を
探していたところ、私の韓国語の先生でもある
サランスクールのユリ先生が手を挙げてくださいました。
2017年から何度か一緒にイベントカフェをOPENした後、
2017年夏、ロジの木の場所で2つのカフェが生まれました。
週の前半(日曜~水曜)=miso汁香房
週の後半(木曜~土曜)=サランスクール&カフェ

そして現在、どちらも不定期営業ではありますが
女性が一人でも気軽にくつろげる空間をテーマに営業しています。
ちょっと営業日がわかりにくくて申し訳ございませんが、
毎月月末に翌月の営業日時をUPしておりますので
お手数ですがこのBlogでご確認お願いいたします。

11月からのmiso汁香房 メニュー 一部ご紹介
(物流価格値上げにより価格変更させていただきました)

味噌汁…丹波篠山の有機野菜を中心に旬の産直野菜のみ使用。

味噌は自家製天然醸造もの又は地方の味噌蔵から

直送された生きている味噌を使用。

一汁一飯セット      850円
本日の具沢山味噌汁+雑穀ご飯
(黒豆ご飯や炊込みご飯の時も有)
※お味噌汁単品     700円

高知産素材のチーズタルト各種 400円

つまめるおやつ 250円

ヴィーガンクッキー おまかせ3種類

※ドリンクとセットでご注文ください(単品不可)

味噌アイスバニラアイスに味噌ソース 200




↓サランスクール&カフェ 詳細はHPをご覧ください。



by rojinoki | 2018-11-01 23:39 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

10月15日(月)の営業時間は12:00~16:00です。10月最終営業日です。

10月15日(月)の営業時間は12:00~16:00です。

選べるお味噌汁は…
①揚げ里芋と根菜の豚汁
(熊本 玄米麦味噌)
②秋人参とマッシュルームのすり流し味噌汁
(京都白粒味噌)

※尚、味噌汁は準備した具材がなくなった場合、
違う素材を足して作らせていただく場合がございます。
アレルギーなど食べられないものがございましたら
事前にお伝えください。なるべく対応させていただきます。


10月のミトラカルナさんの焼菓子は…
残りわずかとなっております!


豆味噌作り会
100%豆麹で作る贅沢で濃厚なうまみのある豆味噌ができます。
仕込み1か月から食べられて、好きなだけ熟成できる味噌です。
(お味噌作り経験のある方が対象です)
10月28日(日)14:00~16:30 満 席
10月29日(月)14:00~16:30 受付中

●ご参加費(当日清算)
miso汁香房での味噌作り会リピーター様…4,000
miso汁香房での味噌作り会が初めての方…4,500円
 

(豆麹味噌材料・仕込容器含む一式+作り方レシピ+お味噌汁)

出来上がり量は約2㎏です。


by rojinoki | 2018-10-15 09:10 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

10月営業日のおしらせです。

10月営業日のおしらせ

●印miso汁香房の営業日12:0016:00 17:0020:00
★⇒味噌作り会開催日(事前予約制)

 

1休

2休

3休

 

9休

10

1

1

13

1

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16

17

18

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20

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★印はサランスクール開校日。◎⇒サランカフェ開店日

サランカフェ営業時間 111518時、26 1720

★ユリ先生のライブキッチン ロジの木店内にて開催!
韓国家庭料理作りを見て、食べて、韓国語レッスンまで♪
詳細・お問合せは下記をご覧ください。


~10月味噌作り会のご案内~

豆味噌作り会
100%豆麹で作る贅沢で濃厚なうまみのある豆味噌ができます。
仕込み1か月から食べられて、好きなだけ熟成できる味噌です。
(お味噌作り経験のある方が対象です)
10月28日(日)14:00~16:30 満 席
10月29日(月)14:00~16:30 受付中

●ご参加費(当日清算)
miso汁香房での味噌作り会リピーター様…4,000
miso汁香房での味噌作り会が初めての方…4,500円
 

(豆麹味噌材料・仕込容器含む一式+作り方レシピ+お味噌汁)

出来上がり量は約2㎏です。


・・・・・・・・・・・・・
豆味噌のご希望が多いため10月は豆味噌中心に仕込みをいたします。
他の味噌(米、麦、玄米)をご希望の場合は
別途日程をご相談の上開催させていただきますのでご連絡ください。

お申込み・お問合せ
rojinoki*f01.itscom.net
※注(*)を@に変えて送信してください。


by rojinoki | 2018-09-30 20:40 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

9月最終営業日・30日(日)の営業時間は12:00~15:00(ラストオーダー)とさせていただきます。

ここ数日、どこからか金木犀の香りが漂ってきて
いつもの駅までの道のりも幸せな気持ちで歩いていました。
今回の台風で金木犀の花は飛んでしまうでしょうか。
何より、被害が出ないことを強く願ってます…。

9月30日(日)の営業時間は台風の為、ラストオーダーを
15:00
とさせていただきます。ご了承ください。


お味噌汁は…
①焼きナスと白菜の豚汁
②枝豆と玉ねぎのスパイシーすり流し


高知のチーズタルトも秋のラインナップ♪
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〈お飲み物+チーズタルト〉700円~
ミニチーズタルト各種
高知県の美味しい水と太陽で育った美味しいフルーツや
野菜がチーズクリームと一つになったこだわりの美味しさです♡

小夏、千浜人参、やまもも、新高梨、四万十栗


by rojinoki | 2018-09-29 14:09 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

9月の味噌作り会へのご参加ありがとうございました♪10月は…

9月のお味噌作り会、沢山ご参加いただき
ありがとうございました。楽しい時間でした!

さて、10月は豆味噌を中心に仕込みます。

~10月味噌作り会のご案内~

豆味噌作り会
100%豆麹で作る贅沢で濃厚なうまみのある豆味噌ができます。
仕込み1か月から食べられて、好きなだけ熟成できる味噌です。
(お味噌作り経験のある方が対象です)
10月28日(日)14:00~16:30 満 席
10月29日(月)14:00~16:30 受付中

●ご参加費(当日清算)
miso汁香房での味噌作り会リピーター様…4,000
miso汁香房での味噌作り会が初めての方…4,500円
 

(豆麹味噌材料・仕込容器含む一式+作り方レシピ+お味噌汁)

出来上がり量は約2㎏です。


・・・・・・・・・・・・・
豆味噌のご希望が多いため10月は豆味噌中心に仕込みをいたします。
他の味噌(米、麦、玄米)をご希望の場合は
別途日程をご相談の上開催させていただきますのでご連絡ください。

お申込み・お問合せ
rojinoki*f01.itscom.net
※注(*)を@に変えて送信してください。



by rojinoki | 2018-09-27 21:23 | 味噌作り | Comments(0)

9月19日(水)の営業時間は12:00~16:00です。10月の豆味噌作り会のおしらせ♪

9月19日(水)の営業時間は12:00~16:00です。
お味噌汁は…
①そばの実とトマトの洋風味噌汁
②じっくり炒めた玉ねぎと白菜のすり流し味噌汁



~10月味噌作り会のご案内~

豆味噌作り会
100%豆麹で作る贅沢で濃厚なうまみのある豆味噌ができます。
仕込み1か月から食べられて、好きなだけ熟成できる味噌です。
(お味噌作り経験のある方が対象です)
10月28日(日)14:00~16:30 受付中
10月29日(月)14:00~16:30 受付中

●ご参加費(当日清算)
miso汁香房での味噌作り会リピーター様…4,000
miso汁香房での味噌作り会が初めての方…4,500円
 

(豆麹味噌材料・仕込容器含む一式+作り方レシピ+お味噌汁)

出来上がり量は約2㎏です。


・・・・・・・・・・・・・
豆味噌のご希望が多いため10月は豆味噌中心に仕込みをいたします。
他の味噌(米、麦、玄米)をご希望の場合は
別途日程をご相談の上開催させていただきますのでご連絡ください。

お申込み・お問合せ
rojinoki*f01.itscom.net
※注(*)を@に変えて送信してください。
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by rojinoki | 2018-09-18 12:39 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)