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6月5日(水)の営業時間は17:00~20:00です。今月の味噌汁の夜営業は5日のみです。24日(月)は味噌カレーの夜営業の日になります。

6月5日(水)の営業時間は17:00~20:00です。
本日のお味噌汁は…
①丹波篠山産 山の芋の具沢山味噌汁
(広島府中 麦の天然熟成赤みそ)
②かぼちゃと金時豆のすり流し味噌汁
(徳島御膳味噌)

高知のチーズタルト、
新作の「フランボワーズ」「チョコレート」
是非一度お試しください♪
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丹波地方で作られている山の芋(霧芋)は
滋味あふれる粘りの強いお芋です。
すり下ろしただけでお餅のようなもっちり感と
ふわっと感もたのしんでいただけます。
なかなか関東まで出回らない貴重なお芋を
是非お楽しみください♪




by rojinoki | 2019-06-04 22:22 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

5月22日(水)の営業時間は17:00~20:00です。五年熟成味噌を限定販売させていただきます!

5月22日(水)の営業時間は17:00~20:00です。

五年熟成味噌(米麦合わせ)を販売させていただきます。
「2013年仕込み」今回は10個限定入荷です。
長期熟成ならではの乳酸菌による酸味を楽しめる
奥深い味わいになっている酵母や酵素が生きている味噌。
自宅ではなかなか作れないお味噌です。
少し濃いめのお出汁で味噌汁にすると本当に美味しい。
白味噌など甘口の味噌と合わせて味噌汁にしても
まろやかな豊かな味わいのお味噌汁に!
この機会に是非お試しください。
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ん~♪この香り…たまりません!

(以下、醸造元の松合食品さんのHPより抜粋)
五年熟成味噌「阿波屋」は、希少な原材料をもとに伝統の醸造技術を生かし、
徹底した管理の下、長い歳月をかけて造り上げました。
長期熟成により、酵母や乳酸菌の働きが強まり、
濃厚なコクが醸し出され、芳醇な味わいになっています。
五年熟成味噌の奥深さをお楽しみください。


【使い方】お味噌汁はもちろん、田楽みそや煮物、
お料理の隠し味としてもおすすめです。
【原材料】大豆(熊本県産)、米(九州産)、大麦(九州産)、天日塩


~丹波篠山生活について~
今月から丹波篠山市とJAが主催の「楽農スクール」という
初心者向け農業の基本を学ぶ講座に参加させてもらえることになり、
晩秋まで毎月参加することになった。
自宅の庭にある小さな菜園で自己流で野菜作りをしているが、
土作り、肥料のやり方についての疑問があったり、
野菜が連作障害など病気になったりして
一人で作ることに限界を感じていたので本当に有難い。
これからも毎月行ったり来たりしながら
農業を一から学ばせていただきたいと思う。

さて。
行ったり来たり…という2地域居住をしている私。
これについて、miso汁香房のお客様に
「近いうちに店をたたむのでは…?」と聞かれることもある。
ご心配かけて申し訳ございません。でも大丈夫♪
私はあくまで2地域居住にこだわっている。
近いうちに住民票は丹波篠山市へ移すつもりだし
生活は、大好きな丹波篠山市中心にしていきたい。
でも、仕事は東京で続けたい。
仕事だけでなく、関東には大切な友人も多いから。
50代も半ばになってくると
10年以上のお付合いを続けてくれている人との
繋がりはとても大切だ。
関東と関西の行ったり来たりは無駄が多くない?と
言われることもしばしばあるが、
バスタ新宿から往復6千円~8千円で行けるし♡
交通費分くらいは節約すれば何とかなるのだ。
もう一つ。離れた場所を選んだ大きな理由がある。
それは災害時のこと。
関東で災害があった時、仮設住宅が間に合わないと言われている。
その時、私の命があるかどうかは分からないが、
少なくとも関西に家があることで
そこに避難することができる家族や友人がいるかもしれない。
逆もある。
関西で災害があった時に親戚や知り合いが
関東に避難してこれるかもしれない。
もちろん、どうなるかわからないけれど…
少なくとも庭で野菜を作れて、味噌を作り置いておけば
誰かの命が救われるかもしれない。
まぁ、そんなことはない方がいいんだけど
あるかもしれないと思いながら
その準備を今はせめて楽しみながら
やっていこうと思っている。

なので、野草も美味しく食べられる方法も
これから学んでいきたいと思う。
丹波篠山ではそういう事全部、できるから凄い。
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↑菜園の春菊とヨモギ
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↑ヨモギとドクダミ。洗って乾燥してお茶にしたり
お風呂に入れたりする。
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ヨモギと春菊の自家製黒豆味噌汁
新芽のヨモギはあく抜きなしで使えて香りが良いです♪


by rojinoki | 2019-05-20 23:13 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

本日4月9日(火)の営業時間は12:00~17:00です。今日のお味噌汁も春野菜を楽しんでいただける内容です。

4月9日(火)の営業時間は
12:00~17:00です。

本日のお味噌汁は…
①ジャガイモ団子と関西青ネギの具沢山味噌汁
②かき菜とナッツのすり流し味噌汁

最近、旬のあぶら菜科の青菜を具にしていますが、
その種類は年々増えているように思います。
甘味と苦み、食感も楽しめて栄養価も高いので
個人的にとても気に入っています。
今日もそんなあぶら菜の仲間「かき菜」を
たっぷり炒めて煮込んだポタージュのような
すり流しに自家製ひよこ豆味噌を入れて
優しい味噌汁を作りたいと思います。
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かき菜の栄養は…
カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミン類などが豊富で
カルシウムはほうれん草の約3倍もあるそうです。
皮膚や粘膜の抵抗力を強め、新陳代謝を促して
カラダが季節の変わり目に適応できるのを後押ししてくれる
今の季節にぴったりな頼もしい緑黄色野菜です。

本日もご来店を心よりお待ちしております!

by rojinoki | 2019-04-09 07:28 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

1月27日(日)の営業時間は12:00~17:00です。お味噌汁はゴボウとほうれん草の具沢山汁と…

1月27日(日)は今月最後のカフェ営業日です。

営業時間は12:00~17:00です。

お味噌汁は
「ゴボウとほうれん草の具沢山鶏汁」です。
岐阜の熟成した麦の赤みそを使って
味わい深い美味しい味噌汁に仕上げます!

すり流し味噌汁は「白菜と干し大根のすり流し」です。
味噌は京都白みそと玄米味噌を合わせます。

オリジナルブレンドの3分搗き雑穀米と
麹がたっぷり入ったお味噌汁で
体の中から温めて風邪ウイルスを吹き飛ばしましょう!

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食後に生姜紅茶や甘酒ドリンクで
汗が出るくらい温まって
悪いウイルスを退治するのもおすすめです♪


by rojinoki | 2019-01-26 23:36 | 味噌作り | Comments(0)

11月25日(日)の営業時間は12:00~16:00です。高知のトマトが入ったチーズタルトなどもお楽しみください♪

11月25日(日)の営業時間は12:00~16:00です。
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本日のお味噌汁は…
具沢山味噌汁のみ1種類です。
「焼きカブとツルナと季節の野菜の具沢山味噌汁」
味噌はできたて自家製米味噌。
20割麹で作った米味噌はとても甘味があって美味しいです。
今日は野菜の甘味と味噌の甘味が感じられる
優しい味の味噌汁になると思います。

寒くなってくるとカラダの中から温まる
甘酒ベースのドリンクもおすすめです。
他にもスパイスの効いた甘くないチャイや
ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れる
スペシャリティコーヒー「ロジの木ブレンド」など
どの一杯も本気モードでお作りします(^^)

高知のチーズタルトは

トマト  かぼちゃ 土佐茶 

やまもも 新高梨 四万十栗

の6種類をご用意してお待ちしております♪



by rojinoki | 2018-11-24 23:06 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

9月最終営業日・30日(日)の営業時間は12:00~15:00(ラストオーダー)とさせていただきます。

ここ数日、どこからか金木犀の香りが漂ってきて
いつもの駅までの道のりも幸せな気持ちで歩いていました。
今回の台風で金木犀の花は飛んでしまうでしょうか。
何より、被害が出ないことを強く願ってます…。

9月30日(日)の営業時間は台風の為、ラストオーダーを
15:00
とさせていただきます。ご了承ください。


お味噌汁は…
①焼きナスと白菜の豚汁
②枝豆と玉ねぎのスパイシーすり流し


高知のチーズタルトも秋のラインナップ♪
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〈お飲み物+チーズタルト〉700円~
ミニチーズタルト各種
高知県の美味しい水と太陽で育った美味しいフルーツや
野菜がチーズクリームと一つになったこだわりの美味しさです♡

小夏、千浜人参、やまもも、新高梨、四万十栗


by rojinoki | 2018-09-29 14:09 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

9月4日(火)の営業時間は12:00~16:00です。

9月4日(火)の営業時間は12:00~16:00です。
(今月は16時閉店になります)

9月最初のお味噌汁は…
①沖縄風具沢山味噌汁

(沖縄熟成麦味噌+信州みそ)
②カリフラワーとクルミのすり流し味噌汁
(京都白粒みそ)


沖縄の具沢山味噌汁には、丼茶碗ほどのお椀に
たっぷりの具材(島豆腐と青菜、スパム)が入っていて
それだけで満腹になるパワーがみなぎる味噌汁です!
そこで、miso汁香房では…
九州のごまだしを贅沢に使い、魚の旨味たっぷりな
具沢山汁を作ります。スパムではなく豚肉を使います。
どうぞお楽しみに~♪

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miso汁香房の雑穀ごはんは、3分搗き米に
オリジナルブレンドの雑穀を混ぜて炊いております。

皆さまのご来店をお待ちしております!!

by rojinoki | 2018-09-03 14:52 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

6月12日(火)の営業時間は12:00~19:00です!早めの夕食にも間に合う時間ですので、お仕事の後でもお気軽にお立ち寄りください♪ミトラカルナさんの6月の焼菓子も販売いたします!

12日(火)の営業時間は12:00~19:00です

梅雨ですね。体調を崩しやすい季節ですから
miso汁香房の一汁一菜セットの味噌汁は
3種類をご用意しました。体調や気分に合わせてお選びください。
②のすり流しはプチサイズもございます。
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↑プチサイズのすり流し(280円)

①A 蒸し鶏とレタスの具沢山味噌汁
①B 豚そぼろ肉の担々風ピリ辛味噌汁
②カリフラワーのすり流し味噌汁

ミトラカルナさんの6月の焼菓子が届きました!
えごま味噌クッキー
金柑青海苔クッキー
黒 塩オリーブサブレ
紫 塩オリーブサブレ
エピセスオムレットクッキー
宇治金時サブレ
グルテンフリー黒糖ジンジャークッキー
焙じ茶オートミールクッキー


ハーブをたっぷり使った焼き菓子と食感を
どうぞお楽しみください♪
※7月8月のミトラカルナさんの焼菓子は
お休みさせていただきます。

カニ醤油さんより届きます!
定番人気のダーシィーハリー、ペパリアン、
そして新作の「かけえもん」「レディーショガ」
入荷予定です。どうぞお楽しみに~♪




by rojinoki | 2018-06-11 21:45 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

2月4日(日)の営業時間は12:00~17:00です。カリフラワーのすり流し味噌汁や、りんごの具沢山豚汁をお楽しみください。

2月4日(日)の営業時間は
12:00~17:00です。

選べる味噌汁は…

①りんごとブロッコリーの豚汁
②カリフラワーのすり流し味噌汁


お味噌汁一汁一菜セット、または単品でもOKです。
お飲み物メニューは甘酒薩摩芋ラテやデカフェコーヒー、
ミトラカルナさんのおやつ、高知のチーズタルトなど
体に優しくて心がほっこり温まるようなおやつメニューもご用意し
皆様のお越しをお待ちしております♪


~ 2月 味噌作り会 ご案内 ~

≪開催日≫

2月11日(日) 受付中

※尚、3名様以上のグループでのお申込みの場合は、

別日程で開催することも可能ですのでご相談ください。


≪時 間≫

A:初めて味噌作りされる方や味噌の基礎を学んでみたい方…13:0016:00

B:味噌作り経験のある方で味噌作りのみ参加される方…14:0016:00

※終了時間は目安です。多少延びることがありますので

お時間に余裕をもってご参加ください。


●味噌の種類…贅沢な美味しい20割麹味噌を作ります。
「米味噌」又は「麦味噌」、
味噌作り経験のある方は
「玄米味噌」も選べます。

各自約2,5㎏~3㎏お持ち帰り(味噌の種類により変わります)

※玄米味噌は+500


●参加費…≪時間Aの方≫ 4,000円(当日清算)

     (全国味噌講座+味噌約2,5kg+お味噌汁+味噌作りテキスト)

≪時間Bの方≫ 3,240円(当日清算)

(味噌約2,5kg+お味噌汁)

※仕込み容器代別…ラムジップ150円(200円)


  【場所】ロジの木(miso汁香房)(大岡山)

【持ち物】 エプロン・三角巾・マスク・ハンドタオル・筆記用具
味噌用仕込容器をお持ちの方はご持参いただいても結構です。


●お申込み・お問い合わせ



2月営業日のおしらせ

 ●⇒17:0020:00 12:0017:00 味噌作り会

 

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※サラン…サランカフェ営業日。()()14-17open

()は韓国語レッスンのみ。韓国語無料体験レッスン受付中!

お問合せ・申し込み先 info@sarang-school.com

※味噌作り会へのお問合せ→rojinoki@f01.itscom.net

by rojinoki | 2018-02-03 22:23 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

12月営業最終週のおしらせです。

今年最後の営業の週となりました。
営業時間は下記のとおりです。
風邪気味の方も多いと思いますので、体の心から温まる
麹がたっぷりの味噌を使った味噌汁にいたします♪

17日(日)、19日(火)=12:00~16:00
20日(水)=17:00~20:00


17日の味噌汁は
①安納芋と鶏肉の具沢山味噌汁

②人参とナッツのすり流し味噌汁


お待たせいたしました!大分県の可兒醤油店さんから
・ダーシィーハリー
・ぺパリアン
・ちりめん味噌

・ジョニーパンディップ
が到着予定です!
(ダーシィーは数が少ないのでお取り置きもできます)


おやつには、ミトラカルナさんのおやつプレート、または
高知県産フルーツ&野菜チーズタルトがございます。

疲れが溜まりやすいこの時期、
温まるチャイと一緒にほっと一息つきにいらしてくださいね♡
お会いできるのを楽しみにしております。


12月営業日のおしらせ

 ●⇒17:0020:00 12:0016:00 ★味噌作り会

 

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※サラン…サランカフェ営業日。()()14-17open

()は韓国語レッスンのみ。韓国語体験レッスン受付中!
http://sarang-school.com/
上記までお気軽にお問合せください♪


by rojinoki | 2017-12-16 14:40 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)