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2月は黒豆味噌作り会、3月はひよこ豆味噌作り会 を開催予定です。ご興味ある方は…

21日(月)豆味噌作り会の受付は終了いたしました。
2月は黒豆味噌作り会、
3月はひよこ豆味噌作り会
を開催予定です。
ご興味のある方はご連絡ください。
曜日や時間のご希望をお聞きしてから
調整させていただきたいと思います。

1月20日(日) 14:00~16:00 豆味噌作り会 残席2
  21日(月) 14:00~16:00 豆味噌作り会 受付終了
 23日(水) 17:00~20:00 カフェ営業
27日(日) 12:00~17:00 カフェ営業
28日(月) 16:00~21:00 夜の味噌作り会 残席1

・・・・・・・・・

≪28日 米味噌・麦味噌・玄米味噌作り会≫
お好きな時間に来て好きな味噌を作っていただく会
を開催いたします。約2.5~3㎏お持ち帰り。
参加費=リピーターの方3,240円(玄米+500円)
仕込み容器代は別途150円(バルブ付き200円)
※味噌作り経験が無い方、miso汁香房では初めての方は
参加費が異なりますのでお問合せください。

時間…16時~19時までの間にご来店いただき、
ご用意した材料をお渡ししますので、各自でマイペースで
お気軽に味噌作りできる新しい試みです。
お仕事帰りに2時間ほどで味噌作りできます。
出来上がった方からお味噌汁を召し上がった後、
お帰りいただくことができます。

味噌作り会は完全予約制です。
お申込み、お問い合わせは下記までご連絡ください♪
●miso汁香房
rojinoki*f01.itscom.net
↑*印を@に変えてメールしてください。

~お知らせ~
今月のミトラカルナさんの焼菓子は
20日(日)より販売させていただきます。
種類がわかり次第こちらでお知らせしますので
楽しみにお待ちください♪



by rojinoki | 2019-01-14 21:33 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

「新成人のみなさん、おめでとうございます!」miso汁おばちゃんは思います…

新成人の皆さん、おめでとうございます!
miso汁香房おばちゃんは思う。
二十歳って仕込んだばかりのお味噌のように
大豆の香りや麹の香りが合わさって
優しい美味しそうな香りに包まれてる感じがする。
でもまだ味噌としては完成していない状態。
これからじっくりと熟成への道を歩むのだ。
置く場所によって早く熟成するものもあれば、
ゆっくり熟成するものもある。
発酵がうまくいかなくて
途中で天地返しをしてみたり、
置き場所を変えてみたりしながら
環境を整えれば腐ることなく熟成していく。
途中でカビが生えることもあるけど
諦めずに取り除けば
必ず美味しい味噌になる…。
まぁ、味噌の例えはこのくらいにしよう。

成人式で
未来は明るいよ、若いんだから。
何でもチャレンジしてごらん。
これから楽しい事が待ってるよ。
と言われても
何を根拠に?世の中こんなに暗いニュースで
溢れているのに。と不安を抱くこともあるだろう。
自分がどう生きていきたいのか
若いからこそ迷うことも多いと思う。
そんな時、
ちょっと、
自分だけの時間を作って、
考えてみるのもいいかと思う。

自分ってどんな時に
嬉しいと感じるのか?
楽しい事ではなくて、
嬉しいこと

やってる間は苦労したけど結果
嬉しかったこと。
何かやってみて喜んでもらえて
嬉しかったこと。
一人でコツコツやれたことが
嬉しかったとか。

楽しい事と嬉しい事は似てるようで違う。
「楽しい」は瞬間的、流動的な事が多い。
けど「嬉しい」は持続的、記憶に残る事が多いと思う。

どんな小さなことでもいいから
自分が嬉しいなぁ、嬉しかったなぁと感じる
出来事や記憶を思い起こすことで
やりたいことが明確になる場合がある。
今の居場所に何となく違和感を感じているなら
「嬉しさ」を感じられそうな場所に
少しずつでも近づけていくと光が見えてくる。
今トンネルの中に居ても
必ず抜けることができる。

「嬉しかったこと」を思い出してみよう。
何かヒントが見つかるかもしれない。

(miso汁香房おばちゃんのつぶやきでした)

・・・・・・・・・・・・・

21日(月)の豆味噌作り会は受付終了いたしました。
2月は黒豆味噌作り会、3月はひよこ豆味噌作り会
を開催予定です。

1月20日(日) 14:00~16:00 豆味噌作り会 受付中
  21日(月) 14:00~16:00 豆味噌作り会 受付終了
 23日(水) 17:00~20:00 カフェ営業
27日(日) 12:00~17:00 カフェ営業
28日(月) 16:00~21:00 夜の味噌作り会 残席少

・・・・・・・・・

≪28日 米味噌・麦味噌・玄米味噌作り会≫
お好きな時間に来て好きな味噌を作っていただく会
を開催いたします。約2.5~3㎏お持ち帰り。
参加費=リピーターの方3,240円(玄米+500円)
仕込み容器代は別途150円(バルブ付き200円)
※味噌作り経験が無い方、miso汁香房では初めての方は
参加費が異なりますのでお問合せください。

時間…16時~19時までの間にご来店いただき、
ご用意した材料をお渡ししますので、各自でマイペースで
お気軽に味噌作りできる新しい試みです。
お仕事帰りに2時間ほどで味噌作りできます。
出来上がった方からお味噌汁を召し上がった後、
お帰りいただくことができます。

味噌作り会は完全予約制です。
お申込み、お問い合わせは下記までご連絡ください♪
●miso汁香房
rojinoki*f01.itscom.net
↑*印を@に変えてメールしてください。

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by rojinoki | 2019-01-12 15:24 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

店のメンテナンス80%終了!あとは壁の補修のみ♪

今日もお店のメンテナンス。
店→倉庫→店…東名高速を往復しました。
前の店で使っていた机と交換。
傷んだ部分を補修して再利用します。
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↑少し広いテーブルになりました♪
約70年前に使われていたミニちゃぶ台を
リメイクして作ったものです。
(カヲリの木で使ってました)

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↑こちらへ移動し…
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サランスクールのグループレッスンや
お味噌講座の時など4名様で使える空間に♪
以前のバタフライテーブルは中途半端だったので。
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こちらのカウンタースペースも広くしました。
継ぎはぎ感は否めませんが(^^;
味噌作り会でも使っていただけるように
足を付けたして重さに耐えられるようにしました。

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入口ドアには「サランスクール」の文字を
表示させていただきました。

この小さな看板を見つけて
ドアを開けてくださると嬉しいです。

ロジの木は1月10日より
サランスクールの営業からスタートいたします。
どうぞよろしくお願いします。







by rojinoki | 2019-01-08 22:59 | 店作り | Comments(0)

営業日のお知らせと…修理の様子。

ロジの木店内は、4日から店内メンテナンスを始めました。

サランスクールのレッスンや味噌作り会の際、

もっとお客様が快適に過ごしていただけるよう

テーブルを広くしたり、足を付けたりして

補強、修理作業しています。

今年もリフレッシュした空間で

皆さまにお会いできますことを楽しみにしております。


1月営業日のおしらせ

●印miso汁香房の営業日12:0017:00 17:0020:00
★⇒味噌作り会開催日(事前予約制)※メンテ…メンテナンス

 

メンテ

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★印はサランスクール開校日 韓国料理教室も開催します♪

サランカフェ営業日はインスタをご覧ください
miso汁香房味噌作り会 お問合せ・申込み→rojinoki@f01.itscom.net
作れる味噌…「米味噌」「麦味噌」「玄米味噌」「豆味噌」


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コツコツ地味な作業が続いております~(^-^;
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10日のサランスクール営業日までに

間に合わせなくっちゃ~!


by rojinoki | 2019-01-06 23:33 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

1月営業日のおしらせです。本年もどうぞよろしくお願いします。

新年あけましておめでとうございます
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丹波篠山コシヒカリの搗きたて餅で作った
お雑煮で今年もスタートいたしました。
京都白みそをたっぷり使った甘めの味噌汁仕立てです。
皆さまのお雑煮はどんな味だったのでしょうか。

本年も千年以上受け継がれている味噌を使って
季節を感じる味噌汁と
手作り味噌の美味しさを楽しめる場所として
miso汁香房をOPENさせていただきます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。


miso汁香房 1月の営業日
※1月16日まで店内メンテナンスしますが、サランスクールは通常通りです。
通常のカフェ営業は2日間です。
少なくて申し訳ございません。
1月20日(日) 14:00~16:00 豆味噌作り会 受付中
  21日(月) 14:00~16:00 豆味噌作り会 受付中
 23日(水) 17:00~20:00 カフェ営業
27日(日) 12:00~17:00 カフェ営業
28日(月) 16:00~21:00 夜の味噌作り会 受付中

・・・・・・・・・
味噌仕込みにおすすめの季節がやってきました!
各味噌作り会 詳細

≪20日・21日 豆味噌作り会≫
仕込んで1ヵ月から食べられる天然醸造豆味噌です。
参加費=リピーターの方…4,000円
miso汁香房での味噌作り会が初めての方…4,500円

≪28日 米味噌・麦味噌・玄米味噌作り会≫
お好きな時間に来て好きな味噌を作っていただく会
を開催いたします。約2.5~3㎏お持ち帰り。
参加費=リピーターの方3,240円(玄米+500円)
仕込み容器代は別途150円(バルブ付き200円)
※味噌作り経験が無い方、miso汁香房では初めての方は
参加費が異なりますのでお問合せください。

時間…16時~19時までの間にご来店いただき、
ご用意した材料をお渡ししますので、各自でマイペースで
お気軽に味噌作りできる新しい試みです。
お仕事帰りに2時間ほどで味噌作りできます。
出来上がった方からお味噌汁を召し上がった後、
お帰りいただくことができます。

味噌作り会は完全予約制です。
お申込み、お問い合わせは下記までご連絡ください♪
●miso汁香房
rojinoki*f01.itscom.net
*印を@に変えてメールしてください。


皆さまとお会いできるのを楽しみにしております♡


by rojinoki | 2019-01-04 12:32 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

本日9日(日)の営業時間は12:00~17:00です。ミトラカルナさんの12月の焼菓子が入荷しました!

本日9日(日)の営業時間は12:00~17:00です。

本日のお味噌汁は…
①丹波篠山産 山の芋団子とネギの具沢山汁
②干しえのきだけのすり流し
※②はプチサイズのみ
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ミトラカルナさんの焼菓子は…
・クリスマスクッキー(2種類)
・胡桃メープルローズマリー
・パクチーココナツ
・レモンタイム
・ハーブアーモンド
・オムレットクラッカー
・マロンパウンドケーキ
※クリスマスクッキーはお一人様1つまでと
させていただきます。

ティータイムは高知のチーズタルトを
お楽しみください。
(お飲み物とセットで100円引きになります)

ところで皆さま、山の芋はご存知ですか?
丹波地方の特産品で特別粘りの強い山芋です。
滋養強壮野菜として古くから重宝されておりますが、
栽培が難しいため市場に出る数が少なくて貴重なお芋です。
今回はその山の芋をすりおろしただけの
シンプルな団子味噌汁にして山の芋の美味しさと
お餅のような食感を楽しんでいただけたらと思います。
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「山の芋」↑写真だと、なんか、怖い…
手のひらをグーにしたくらいの大きさです。

どうぞお楽しみに~♪


by rojinoki | 2018-12-09 00:38 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

12月営業日のお知らせです。営業日が少なくて申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願いします。

11月は沢山のお客様にお越しいただき
ありがとうございました。
お陰様で元気に8年目のスタートを切ることができました。
そして今年も最後の月。
店の営業日は3日とさせていただきます。
少なくて申し訳ございません。

やはり年末はやることがてんこ盛りで。
店の事務仕事が溜まっているのと
来年に向けて体のメンテナンスをしておきたいのと
年末の家仕事やペットの介護など
諸々の用事であっという間に大晦日になりそうです笑
みなさん、同じですよね~。
来年に向けての準備、共に頑張りましょう。

12月12日(水)は初の試み♪
昼夜ダブル営業させていただきます(^-^)



12月営業日のおしらせ

●印miso汁香房の営業日12:0017:00 12:0015:00
★⇒味噌作り会開催日(事前予約制)  17:0020:00

 

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★印はサランスクール開校日

サランカフェ営業日はインスタをご覧ください
miso汁香房味噌作り会 お問合せ・申込み→rojinoki@f01.itscom.net

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12月もおからマフィンを焼く予定です!
ミトラカルナさんの焼菓子もお楽しみに~💕




by rojinoki | 2018-11-30 21:21 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

11月27日(火)の営業時間は12:00~16:00です。本日のお味噌汁は「すり流し」もございます♪

11月27日(火)の営業時間は12:00~16:00です。
今月の営業日は残すところ2日となりました。
作りたての味噌の香りを楽しんでいただくため、
ご注文をいただいてから丁寧に作っております。

(混雑時はお待ちいただくこともございますので、
お急ぎの方は事前にお声かけください。)
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本日の味噌汁は…
①白菜とかき菜の豚そぼろ味噌汁

(熟成御膳味噌+八丁味噌)
②4種ナッツと春菊(菊菜)のすり流し
(熊本県麦味噌)

本日の高知のチーズタルトは…トマト 土佐茶 四万十栗 新高梨
の4種類をご用意してお待ちしております。




by rojinoki | 2018-11-26 23:09 | 今日のmiso汁香房 | Comments(0)

11月25日(日)の営業時間は12:00~16:00です。高知のトマトが入ったチーズタルトなどもお楽しみください♪

11月25日(日)の営業時間は12:00~16:00です。
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本日のお味噌汁は…
具沢山味噌汁のみ1種類です。
「焼きカブとツルナと季節の野菜の具沢山味噌汁」
味噌はできたて自家製米味噌。
20割麹で作った米味噌はとても甘味があって美味しいです。
今日は野菜の甘味と味噌の甘味が感じられる
優しい味の味噌汁になると思います。

寒くなってくるとカラダの中から温まる
甘酒ベースのドリンクもおすすめです。
他にもスパイスの効いた甘くないチャイや
ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に淹れる
スペシャリティコーヒー「ロジの木ブレンド」など
どの一杯も本気モードでお作りします(^^)

高知のチーズタルトは

トマト  かぼちゃ 土佐茶 

やまもも 新高梨 四万十栗

の6種類をご用意してお待ちしております♪



by rojinoki | 2018-11-24 23:06 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)

12月「味噌作り会のご案内」豆味噌作り会は受付終了いたしました。米味噌・麦味噌・玄米味噌作りは追加開催もできます。

miso汁香房
今年最後の味噌作り会 ご案内

コクと旨味たっぷり!
豆味噌作り会

12月16日(日)14:00~16:30受付終了

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米味噌・麦味噌・玄米味噌作り会
12月18日(火)受付終了

A:初めて味噌作りされる方や全国味噌の味見をしてみたい方…13:00-16:00

B:味噌作り経験のある方で味噌作りのみ参加される方…14:00-16:00

※終了時間は目安です。多少延びることがありますので

お時間に余裕をもってご参加ください。


●味噌の種類…贅沢な美味しい20割麹味噌を作ります。

「米味噌」又は「麦味噌」、
味噌作り経験のある方は
「玄米味噌」も選べます。

各自約2,5㎏~3㎏お持ち帰り(味噌の種類により変わります)

※玄米味噌は+500


●参加費…≪時間Aの方≫ 4,000円(当日清算)

     (全国味噌講座+味噌約3kg+お味噌汁+味噌作りテキスト)

≪時間Bの方≫ 3,240円(当日清算)

(味噌約3kg+お味噌汁)

※仕込み容器代別…ラムジップ150円(200円)

※3名様以上でお申込みいただければ他の日程でも開催させていただく
こともできますのでご相談ください。


by rojinoki | 2018-11-23 12:00 | お知らせ(営業日・臨時休業日など) | Comments(0)